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MAISON DES 5 SENS

Articles avec #patisserie de luc dorin

Pour faire le portrait de FRANÇOIS

4 Novembre 2013, 11:07am

Publié par M5S

Prendre d’emblée une bonne dose de jeunesse motivée. Se souvenir que tout a commencé dans le giron d’une grand-mère très bonne cuisinière. Prendre un jour le chemin de l’hôtellerie et répondre alors à l’appel de la pâtisserie. Entretemps, s’impliquer...

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Vive la tarte crumble aux fruits d’automne avec FRANÇOIS !

30 Octobre 2013, 09:54am

Publié par M5S

Ce soir-là, pour la première séance d’initiation à la pâtisserie concoctée par FRANÇOIS, il y avait foule autour de la table. Bien vite l’ambiance fut à la fois studieuse, chaleureuse et chaude. Je veux bien sûr parler de la température qui était celle...

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Les petits fours de Luc Dorin

1 Juillet 2013, 08:13am

Publié par M5S

Envie de donner un cocktail ? de convier amis et connaissances à un apéritif dinatoire ? Envie de retrouver, non la madeleine de Proust,(du moins pas cette fois-ci !) mais les langues de chat fondantes de notre enfance ou les tuiles aux amandes de nos...

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Bouquet de dessert: les gâteaux de lunch

16 Juillet 2012, 08:33am

Publié par M5S

Eclairs au chocolat, éclairs à la vanille, petits choux pâtissiers, tartelettes aux fraises, tartelettes au citron meringuées, tartelettes aux framboises, financiers à la mousse au chocolat, mini verrines tiramisu aux fruits rouges, qui dit mieux ? Ce...

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La Dolce Vita ou la pâtisserie italienne en duo

19 Juin 2012, 16:33pm

Publié par M5S

AÏDA GUIONNEAU, très connue pour donner des cours d’italien à la M5S, était prête avec son dynamisme habituel à nous emmener sur les chemins des douceurs siciliennes. LUC DORIN donnait le « la » pâtissier sur l’objectif à atteindre et l’on entendait déjà...

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Duos performants pour cakes gourmands -2-

10 Avril 2012, 11:06am

Publié par M5S

C’est bien connu : se mettre à plusieurs permet d’optimiser les compétences et lorsque les personnes s’entendent pour mener à bien les projets, cela leur donne une efficacité propice à des réalisations variées. Cette soirée-là fut particulièrement réussie...

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Tradition gourmande du cake

6 Avril 2012, 09:16am

Publié par M5S

Quoi de plus simple qu’un cake en apparence? Quoi de plus approprié pour un petit goûter entre amis,pour une fin de repas léger, pour un en-cas gourmand ? Ici il ne s’agit pas d’un, mais d’une variété de cakes individuels déclinés à partir de multiples...

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Une grande variété de brioches avec LUC DORIN

20 Février 2012, 10:31am

Publié par M5S

Les participantes étaient nombreuses, comme le nombre de brioches à réaliser. La soirée demanda beaucoup de concentration et de savoir-faire à acquérir; on ne vit pas une seule pointe de découragement malgré l’ampleur de la tâche et ceci grâce à l’assurance...

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fin juin, avec Luc Dorin, les pièces montées

28 Juin 2011, 09:00am

Publié par M5S

Après avoir écouté les explications du chef et annoté la recette, place à l'action! du monde dehors du monde dedans! Souvent le chef montre On essaie, on regarde! On doute: C'est bien, chef? Ce n'est pas ce que vous croyez: le caramel est chaud et on...

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LUC DORIN, maître pâtissier à la Maison des Cinq Sens

17 Janvier 2011, 10:27am

Publié par M5S

On ne présente plus LUC DORIN car sa renommée a franchi les murs de sa réserve naturelle et s’est répandue dans la ville de Bordeaux et bien au-delà. Ne vous attendez pas à des flots de paroles. Il va à l’essentiel avec un sens de la mesure comme dans...

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