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MAISON DES 5 SENS

Table ronde "légumes et terroir"

29 Avril 2010, 09:15am

Publié par maison5sens.over-blog.fr

VENDREDI 7 MAI

à la Maison des 5 Sens,

se réunira une table ronde autour du thème :

 "LEGUMES ET TERROIR".

 


Elle sera animée par BENJAMIN BARDEL, journaliste de TV7 et NRJ.


Qui mieux que SEGOLENE LEFEVRE, historienne culinaire, pourra faire le lien entre ceux qui cultivent les produits de la terre et ceux qui font profession de les mettre en valeur par des recettes sans cesse renouvelées.


Engagée dans un mouvement de défense de la diversité des espèces et des recettes, elle envisage les produits et les mets qui en découlent sous l'angle de l'Histoire et s'intéresse à l'évolution du goût des consommateurs eu fil du temps.


A ses côtés , MICHEL PORTOS, chef étoilé du restaurant Saint James à Bouliac. Il fut très jeune initié aux cuisines du monde et considère que la cuisine est "la retranscription fidèle des émotions de son passé".


Sa cuisine raffinée fait appel à la "créativité, la sensualité et l'esthétisme".


Nous ne présentons plus OLIVIER STRAEHLI, auteur culinaire, qui, à l'origine de la constitution de cette table ronde et à partir des mêmes idées déjà énoncées, anime les ateliers de cuisine à la Maison des 5 Sens, pour le plaisir de tous les participants habituels.


La Maison des 5 Sens, s'inscrivant dans cette optique de diffusion des produits frais de terroir distribue depuis une année maintenant, des paniers de légumes de saison, grâce à la filière courte du PANIER FRAÎCHEUR d'EYSINES.


A noter que la demande a triplé en peu de temps.


Depuis le Moyen-Age, Eysines est le jardin maraîcher des environs. Quelques producteurs se sont regroupés et nous proposent une agriculture raisonnée. Leur présence à la table ronde est donc parfaitement justifiée.


Tout n'est pas rose actuellement dans les pratiques courantes d'alimentation dénoncées par les uns et les autres et parmi les problèmes qui en résultent , l'obésité devient de plus en plus fréquente et préoccupante.


C'est pour cela que LE REPOP, réseau de prévention et de prise en charge de l'obésité, constitué de professionnels de la santé, sera également représenté à cette table ronde, afin de mieux nous faire connaître ses possibilités d'actions.


La soirée se terminera par une illustration conjointe en cuisine de MICHEL PORTOS et OLIVIER STRAEHLI pour un moment convivial de dégustation.

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