Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog
MAISON DES 5 SENS

Samedi 15 novembre 2008 : journée des chefs

2 Novembre 2008, 09:35am

Publié par maison5sens.over-blog.fr

Le samedi 15 novembre la maison des Cinq Sens fait défiler les chefs dans sa cuisine, et finit la journée en apothéose au Comptoir d'Ornano.

Samedi 15 novembre 2008 : journée des chefs

Nous avons demandé à 4 chefs bordelais d'investir la Maison des Cinq Sens et de cuisiner des "bouchées" sur le thème des produits laitiers à partir d'un panier concocté par Olivier Straehli.

A 10 h 30 c'est Olivier Garnier, chef du Wy (la Winery) à Arsac qui ouvre le bal,
A 12 h 30 arrive Franck Descas avec quelques épices des îles propres à exciter vos papilles
Vers 14 h nous recevrons Michel Portos qu'on ne présente plus.
William Pencolé viendra le rejoindre pour un travail à 4 mains.

C'est justement chez William que nous terminerons la journée avec le repas suivant :

  • Babeurre: "lait ribot", galette de blé noir... en mise en bouche
  • Sur une fine tartellette de Cantal: cervelle de Canut, légumes croquants,...
  • Cabillaud demi-sel poché au lait d'ail, écrasé de pommes de terre à la crème fraîche
  • Liqueur de lait, sorbet yaourt, gâteau de fromage blanc

25 € le menu, réservations auprès de Danièle Fortin au 05 56 98 45 05.
Le Comptoir d'Ornano, 227 rue d'Ornano.

Nous vous souhaitons nombreux à cette journée d'exception !

Commenter cet article