Le 1er cours de cuisine express de l'année !

Ce mardi 18 octobre, Olivier a initié ses élèves à la piperade. Emblématique de la cuisine basque et gasconne, voici un plat bien de chez nous ! A ne pas confondre avec la ratatouille, la piperade est composée de tomates, de poivrons, d'oignons et de piments dont du piment d'Espelette.

Comme d'habitude, ce cours a été l'occasion pour Olivier de livrer ses trucs et astuces : pour enlever la petite enveloppe de la gousse, il conseille de frotter celle-ci entre les mains vigoureusement plutôt que d'utiliser un couteau (cf photo).