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MAISON DES 5 SENS

Les trucs et astuces de la Maison des 5 Sens

15 Février 2018, 09:24am

Publié par Maison des 5 Sens

Les trucs et astuces de la Maison des 5 Sens

Le truc de notre pâtissier, Aurélien :

Quand vous réalisez une ganache ou un crémeux, ne mélangez pas trop afin d'incorporer le moins d'air possible. Vous garderez ainsi une meilleure texture au moment du refroidissement !

 

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